新的健康午餐计划吸引孩子’从油腻的美食到美食

Alexandra Shimo –《环球邮报》特刊•  2007年2月17日，星期六

在莱斯利维尔（Leslieville）的一张桌子旁，十二位食客讨论了他们面前新鲜烹制的饭菜的要点。

“I didn’以前喜欢吃肉，但现在我喜欢”6岁的格里高里·米切尔（Gregory Mitchell）反省着胡萝卜一口，说道。

“我喜欢蒸粗麦粉，因为我妈妈在家做，”克洛伊·肖（Chloe Shaw）的八音钟。

午餐同伴年龄在4至10岁之间，他们将在用亚麻籽和草药，南美谷物藜麦和嫩胡萝卜制成的腌料腌汁中享用罗非鱼片。

It’与典型的学校午餐相去甚远。但是在莫尔斯街儿童保育中心（Morse Street Child Care），一家由公共资助的日托，健康饮食取代了汉堡包和薯条。那’因为父母—像多伦多的其他人一样，他们的孩子吃饱了油腻的食物而感到沮丧—已采取措施游说以获取更好的学校食物。

尽管加拿大提出了新的建议’多伦多本周美食指南’多伦多家长网络发言人安德里亚·雷诺兹（Andrea Reynolds）表示，美国的学校仍然继续提供可确保增加体重并养成不良健康饮食习惯的膳食。“我听到很多父母抱怨我们自助餐厅提供的垃圾食品，” she says. “父母非常担心我们看到的学生肥胖。许多父母呼吁更好的学生营养。”

在安大略省，有93％的学校董事会提供薯条。多伦多大多数高中食堂都提供受欢迎的比萨饼和热狗。但是，摩斯街和伍德格林社区服务公司（WoodGreen Community Services）经营的其他日托，通过订购价格昂贵但全天然且不含脂肪的午餐来应对父母的压力。餐饮公司真正的孩子的真实食物本身是由一位多伦多母亲创立的，她为四岁的母亲寻求健康的替代食品。“I didn’不想我们的儿子马克斯长大后吃垃圾，”创办人Lulu Cohen-Farnell说，他的类似于Jamie Oliver的计划现已为多伦多各地的2500名公立和私立学校以及日托儿童提供服务。“I didn’不要为了赚钱而努力，但是我想确保马克斯正在吃优质，营养的食物。”

在“真正的儿童真正食品”中，薯条已被有机全麦皮塔饼条代替，并用肉桂和枫糖浆烤制。热狗出去了，自由放养的鸡肉香肠进来了。日托午餐的费用（$ 2.80至$ 3.50）比其他餐饮服务商的费用（约$ 2）贵，但是越来越多的父母认为这是值得的，科恩-法纳尔女士说。

“我们有父母在游说他们的学校让我们进来，以便他们的孩子可以吃得更健康，” she says. “It’是要求这个的父母。”

尽管如此，对于一些孩子来说，在油腻的票价和美味的饭菜之间还是很难转换的，其中有85％的孩子靠收入补贴。莫尔斯街（Morse Street）服务经理Lori Gray说，有些孩子很少在家吃鲜鱼，也不习惯这种味道。其他避风港’尝试过蒸粗麦粉，咖喱或豆腐等食物。

“许多孩子习惯了将鸡当成面包屑，而不是像用香草和香料调味的菲力牛排，“Ms. Gray observes. “They didn’不知道如何去感知。它的外观使他们不愿尝试。现在大多数孩子真的很喜欢这种食物，但是’s taken months.”

在其他学校，父母（例如，四口之家的Tammy Heaney-Quick）尝试了不同的方法。她的孩子就读于怡陶碧谷的James S.Bell初中，该中学从2002年开始每周提供四天健康的热午餐，然后在第二年提供每周两天的色拉吧。在沙拉吧，有两种不同的面包，五种蔬菜和五种水果，蛋白质，例如奶酪或鸡蛋，以及热菜，例如大米和烤辣椒。

这些计划完全由父母的志愿者来运作，例如保留账簿的Heaney-Quick女士，写赠款申请来资助食品成本，并且在她有空闲时间的时候，在学校的厨房里帮忙切菜。

“作为四个孩子的工作母亲’很难找到时间，” she says. “我也要在家做饭即使进行拨款申请也是一项艰巨的任务—在一个有400名孩子的学校中，我们的午餐计划有100名孩子。”

非营利组织FoodShare Toronto的执行董事黛比·菲尔德（Debbie Field）说，这就是多伦多学校面临的问题的症结所在，该组织在学校发起了自愿性健康饮食计划。尽管自愿性学生营养计划的数量有所增加，但父母开展了零食和早餐计划–或尝试与自助餐厅竞争—许多学生仍然没有营养餐。

“你去一些学校，看到孩子们在走廊里吃饭，或者每顿午餐都出去吃披萨，” she says.”It’完全是偶然的安排。而当它’s haphazard, it’快餐业最终养活了我们的孩子。 ”

对于安德里亚·雷诺兹（Andrea Reynolds）来说，阻止这种情况的发生是一件艰辛的事情，他的两个男孩都在市中心的Market Lane公立学校就读。她为自己的学校捐款并筹款’健康的午餐计划。今年，该计划没有收到那么多的捐款，并且在财务上陷入困境。为了削减成本，他们开始接受当地食品银行的捐款。学校厨师还为其他学校提供额外的现金。“我们会一口气进行健康午餐计划，” Ms. Reynolds says.

“在过去的几年中，我们推出了沙拉吧，但我’m not sure we’d今年要有志愿者或钱去做。”

为了回应对学生营养和总体环境的担忧，省教育部长凯瑟琳·韦恩和健康促进部长吉姆·沃森向安大略省发出了挑战’的学校。每所中学开展一项旨在鼓励健康生活的计划—通过预防欺凌，促进健康饮食和心理健康或推动体育锻炼—将获得$ 1,000。

一个好的开始，但是没有’营养学家，安大略省公共卫生营养专业协会学校营养工作组主席露西·瓦洛（Lucy Valleau）说，行程还远远不够。 2004年，瓦洛（Valleau）女士撰写了一份报告，呼吁安大略省学校干预学生的营养状况。她说，三年后，大多数建议仍然需要解决。

“学校应该优先考虑健康的行为，但事实并非如此，” Ms.Valleau says. “我们需要该省对此作出明确承诺。否则，我们鼓励孩子养成不健康的习惯，这些习惯将在他们的余生中伴随着。”[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row]