David Farnell，首席执行官 真正的孩子的真实食物 （RFRK），知道这些更改并不容易。 RFRK试图打入多伦多地区医院的食品服务市场，并意识到将健康，新鲜的食品提供给患者将需要一些工作。通过绿地基金会的$ 69,000美元投资，RFRK正在重新设计其整个操作过程，以满足HAACP规定，并开始为Sick Kids和St. Michael's Hospital的患者提供服务。[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column width =”1/6″] [/ vc_column] [vc_column width =”2/3″] [vc_single_image image =”1498″ img_size=”full”] [/ vc_column] [vc_column width =”1/6″] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column] [vc_column_text]
什么是RFRK？
正如David所说，RFRK始于育儿中心和小学–“加工食品的地方”。 RFRK发现现场准备食物的基础设施不存在，因此，许多学校和托儿所可以得到的最好的东西是经过预处理的简单食物。 RFRK的方法不同。对于初学者来说，这是一种热链供应模型，旨在为没有基础设施可现场烹饪的地点提供真正的食物。 RFRK的强制性规定是不加工厂生产的农场肉类，没有人造色素，调味剂或防腐剂，以及没有坚果的环境，这意味着除了将所有东西都放在房子里外，别无选择。结果是新鲜健康的食品填补了多伦多各地日托和学校中的小肚子。
为什么要扩建医院？
戴维说：“我们看的是谁还要承受与学校和日托所受到的相同限制。”长期护理院和医院显然是答案。获得HAACP认证后，虽然Sick Kids和St. Michael's急切地在等待RFRK服务，但并非所有医院都已加入。一个主要的障碍是
机构要求以尽可能低的成本，尽可能长的保质期和尽可能少的劳动力来引入食物。在RFRK，价格合适，但也注重风味，刺激性和乐趣。大卫说：“我们不会回避风味。” “在圣麦克餐厅，我们被问到什锦饭，咖喱和其他全球风味的菜肴。在无肉菜肴和提供吸引更多患者的食物方面，餐饮服务存在巨大差距。”
什么时候会发生？
对于对RFRK方法感兴趣的多伦多地区医院，等待已经差不多。 David希望在2017年春季准备好拥有HAACP，并获得正确的经验，以帮助机构从加工食品过渡到新鲜的本地食品。戴维说：“我们一次又一次地发现托儿所的负责人想做正确的事，他们只需要向他们提供机会。”希望多伦多的医院管理人员也有同感。
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