鹰嘴豆杂烩

配料：

• 1.6升水（用于浸泡）
• 4杯鹰嘴豆，干
• 2 Tbsp橄榄 oil
• 1小胡萝卜，切成丁
• 1根芹菜切丁
• 1大洋葱，切成丁
• 1 Tbsp 大蒜，切碎或压碎
• 1 茶匙 姜，切丁
• ¼青椒切成丁
• 4½杯水
• 1罐西红柿碎
• 1汤匙咖喱粉
• 1 Tbsp cumin seed
• 1 茶匙 香菜种子
• 1 茶匙 百里香，新鲜
• 1月桂叶
• ¼杯香菜，新鲜，切碎
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉（如果可能，应新鲜研磨）
• 1 Tbsp sea salt

制备：

1. 将鹰嘴豆浸泡在1.6升水中过夜。使用前请沥干并冲洗。
2. 将油放在中火加热的沉重锅中。油热时，加入洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜，姜和青椒。 炒菜 直到洋葱变软为止。
3. 加入香料，西红柿，鹰嘴豆和4.5杯水。将混合物煮沸，不时搅拌。将热量降低至中低度，小火煮，偶尔盖上盖子并搅拌，直到豆变嫩为止。

真正的食物提示：

• 采用 非转基因 （非转基因的）食用油。
• 这道菜非常适合搭配糙米，大面包和纯酸奶。